Во вкладке " Preferences" нету функции для включения Emmet?
Сначала package control нужно поставить, потом уже emmet. А ещё лучше редактор visual studio code поставить, в нем уже все есть.
УСТАНОВИ MICROSOFT VISUAL STUDIO CODE
в нем уже установлен эммет да и он намного круче саблайма